• Czym tak naprawdę jest kawa bezkofeinowa i jak smakuje?

    Wiele osób nie wyobraża sobie porannych godzin bez siedzenia przy kawie. Jej smak urzeka, a także fascynuje ludzi na całym świecie. Jednak z kilku powodów nie wszyscy są w stanie pozwolić sobie na codzienną porcję kofeiny. W tym konkretnym celu tworzy się kawę bezkofeinową, która w smaku nie będzie się różnić od swojej siostry.

    Proces, jakim powstaje kawa bez kofeiny

    Obecnie do produkcji bezkofeinowej kawy używa się innych substancji, ponieważ benzen jest kategorycznie zakazany ze względu na toksyczność. Możemy łatwo rozróżnić kilka różnych technik dekofeinizacji:

    • chemiczną,
    • wodną,
    • gazową.

    Najczęstszą metodą jest izolacja substancji. Jest ona oparta na wykorzystaniu rozpuszczalników chemicznych, które przeszły kontrole żywieniowe. Trzeba wiedzieć, że ziarna mogą łatwo wchłonąć śladowe ilości substancji chemicznych. W związku z tym, wszystko, co jest brane pod uwagę, para wodna pod ciśnieniem jest wykorzystywane ponownie, aby je wypłukać. Niestety, kawa produkowana w ten sposób jest mniej aromatyczna i brakuje jej pełnego smaku. Innym sposobem na wyprodukowanie kawy bez kofeiny jest zastosowanie dwutlenku węgla.

    Czy kawa bezkofeinowa zawiera kofeinę?

    Nazywamy ją bezkofeinową, ale ta kawa nie jest całkowicie bezkofeinowa. Zazwyczaj filiżanka kawy bezkofeinowej zawiera 1mg-5mg poziomu kofeiny. Są to śladowe ilości, które nie zagrażają żadnej osobie. Jednak wypicie większej ilości tej kawy może równać się spożyciu dużej porcji kofeiny, o czym muszą pamiętać osoby, które chciałyby ograniczyć stosowanie tej substancji.

    Jak smakuje kawa bezkofeinowa?

    Na smak kawy bezkofeinowej ma wpływ nie tylko rodzaj i pochodzenie ziaren, ale także metoda dekofeinizacji. W procesie chemicznym stosowane są rozpuszczalniki, które w śladowych ilościach mogą znajdować się w ziarnach. Nie mają one wpływu na nasze samopoczucie, ale możemy łatwo wyczuć różnicę w smaku w porównaniu do zwykłej kawy. W związku z tym, że kawa bezkofeinowa smakuje praktycznie dokładnie tak samo jak ta z kofeiną. Jest to więc znakomita alternatywa dla osób, które chciałyby cieszyć się jej smakiem, a nie być podatne na działanie kofeiny.

    Czy kawa bez kofeiny jest zdrowa?

    Kawa bezkofeinowa nie wpływa na naszą świadomość i pobudzenie tak jak kawa naturalna. Niemniej jednak, powoduje również utratę wody z naszego organizmu wraz z korzystnymi minerałami, co może skutkować skurczami mięśni. Dla przyszłych matek i rodziców karmiących piersią, którzy cenią sobie specyficzny smak kawy, kawa bezkofeinowa będzie optymalnym rozwiązaniem.